Cuiseur de riz

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Un cuiseur de riz (autocuiseur de riz, cocotte à riz ou rice cooker en anglais) est un appareil électroménager utilisé principalement pour la cuisson du riz, mais aussi pour la cuisson du porridge/congee, du risotto, des légumes, des pâtes, de préparations sucrées. Il existe des variantes à chauffage par induction, à vapeur ou à gaz. Elle est appelée « marmite de riz » en Nouvelle-Calédonie et « cocotte à riz » à la Réunion .

Le cuiseur de riz a fait ses débuts dans le marché en 1955. Les concepteurs de cette technologie l’ont fait évoluer tout au long de l’histoire pour s’adapter aux coutumes locales. Elle s’est initialement développée au Japon, qui fut le pays pionnier de cette technologie. Elle a ensuite évolué dans le sens des cultures des différents pays asiatiques en se concentrant sur des caractéristiques culturelles telles que la qualité du riz, la qualité et le budget nécessaire du produit. En Corée du Sud, le premier cuiseur de riz fût le R-601S de Kumonga (actuellement LG Electronics), apparu en 1965. Le développement de cette technologie a suivi avec l’apparition d’une douzaine d’entreprises coréennes assistées par des fournisseurs japonais^[1].